Sel au romarin et au citron
Un cadeau idéal de la cuisine
Le sel aux herbes avec du romarin frais et du citron peut être préparé à la maison en très peu de temps.
La racette
300 g gros sel marin
3-4 branchettes de romarin, frais
1 grand citron
La préparation
Mettre le sel dans un bol.
Détacher les feuilles de romarin et les placer sur une planche à découper. Avec un couteau aiguisé, les hacher finement.
Laver le citron avec de l’eau chaude, égoutter et râper le zeste. Faire en sorte de ne pas enlever la partie blanche du citron.
Mélanger le romarin, le zeste de citron et le sel.
Placer le sel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser sécher dans un endroit sec et froid pendant 3 à 5 jours ou au four pendant 2 heures à 30-40 °C. De temps en temps ouvrir la porte du four afin de faciliter l'évaporation de l'humidité.
Puis, placer le sel dans un moulin à sel et l’utiliser pour affiner les plats.
CONSEIL : Conservé dans des récipients fermés, le sel tient très longtemps et est un cadeau parfait.
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