La cuisine premium du chef étoilé
Le cœur d’Ali Güngörmüş bat pour la cuisine.
Le chef étoilé et restaurateur Ali Güngörmüş cuisine avec passion, créativité et finesse dans sa cuisine next125. Découvrez sa cuisine premium plus en détails.
Récompensé d’une étoile Michelin et figurant parmi les « 100 Köpfe von morgen », le chef et restaurateur peut déjà se targuer de nombreux honneurs et accolades. Outre ses deux restaurants Le Canard Nouveau et Pageou, ce dernier nommé d’après sa ville natale de Turquie, il est également à la tête d’une école de cuisine populaire dans la vieille ville de Munich.
Ali Güngörmüş cuisine avec beaucoup de chaleur et encore plus de passion, tout en restant très créatif et concentré. Le lieu de travail du chef étoilé, à savoir sa cuisine, doit refléter l’ambiance et le cadre parfaits pour préserver ses créations artistiques. La cuisine next125 de son école de cuisine de Munich invite ainsi non seulement à cuisiner ensemble, mais aussi à une atmosphère chaleureuse, presque familiale. Diverses influences de l’Anatolie orientale, que l’on retrouve à la fois dans le matériau de la cuisine et dans le concept global de la pièce, contribuent à l’authenticité particulière de la cuisine.
Les matériaux
Le bois figure parmi les éléments les plus caractéristiques de cet espace. Ce matériau intemporel offre à la pièce son charme caractéristique et sa chaleur cosy et crée un contraste saisissant avec la fraîcheur des carreaux de mosaïque. Le matériau naturel se distingue par sa grande solidité et se retrouve dans les façades de la cuisine, dans les lattes de bois au mur et dans la salle à manger. Les étagères en noyer fournissent également un éclairage indirect dans la cuisine next125 grâce à des bandes LED intégrées.
Les carreaux bleus font office de crédence dans la cuisine et rappellent le célèbre œil de Nazar. Majoritairement répandu en Turquie, en Grèce et en Asie centrale, on dit de lui qu’il protège du « mauvais œil », c’est-à-dire de l’envie et du ressentiment. Le motif subtil des carreaux prête à la cuisine une touche orientale supplémentaire, les carreaux ronds offrent également une touche particulière à la paroi arrière de la crédence.
L’éclairage indirect de la crédence et la mer de lampes – dans la salle à manger contribuent à l’atmosphère.
Le plan de travail intemporel et lumineux en quartzite gris représente un contraste passionnant avec les façades en bois chaleureuses et complète parfaitement l’image globale de la cuisine. Le plan de travail en céramique d’aspect pierre naturelle de Systemo, qui combine des propriétés de sécurité alimentaire, de résistance aux rayures et aux coupures et de résistance aux acides, répond à la fois aux exigences de conception et à la qualité d’une cuisine (professionnelle).
Les particularités
Les cours de cuisine du chef portent des noms tels que Cuisine d’été, Cuisine épicée ou Cuisine parfumée. Ali Güngörmüş, qui passe beaucoup de temps en cuisine, attache une grande importance à l’ergonomie et à la fonctionnalité dans sa cuisine. Les surfaces de travail et les étagères murales se trouvent ainsi à une hauteur confortable, permettant de travailler en toute décontraction pendant les cours. Le four se trouve également à hauteur du regard pour éviter de se pencher fréquemment et pour simplifier les processus.
Ergonomie grâce au système de trame
Le design next125 est basé sur une caractéristique architecturale : la trame métrique. Inégalé, il assure structure et sérénité. C'est pourquoi l'unité standard en hauteur des cuisines de 125 mm a également donné son nom à la marque.
L’ouverture de porte mécanique Tip-On offre un grand confort pour une ouverture facile et pratique des tiroirs et des façades sans poignée. Par ailleurs, avec les coulissants intérieurs de sa cuisine, Güngörmüş mise sur l’organisation à l’aide de boîtes Flex-Box, parfaites pour accueillir les petits objets.
Les tiroirs anglais en noyer élégant – de l’îlot de cuisine offrent un aperçu de leur contenu. Non seulement pratiques, ils adoucissent également la façade. Le système variable des boîtes Flex-Box met de l’ordre dans l’îlot de cuisine next125 et permet de trier tous les ustensiles de cuisine.
next125 Flex-Box
La fonctionnalité sous sa plus belle forme – l’organisation bien réfléchie à l’intérieur des éléments de cuisine. Le système variable des boîtes Flex-Box met de l'ordre dans les armoires next125 et permet de trier tous les ustensiles de cuisine. Les boîtes Flex-Box pratiques en bois véritable et non-tissé chiné sont extrêmement polyvalentes et flexibles.
Cuisine d’appoint
Pour cuisiner bien et avec plaisir, une chose est essentielle : de l’espace. La solution idéale ? Une zone de travail supplémentaire permettant de réaliser des préparations, de stocker des appareils et des ustensiles et de décharger la cuisine principale : une cuisine d’appoint.
L’école d’Ali Güngörmüş s’est vue équipée d’une cuisine supplémentaire de ce genre. Pourvue d’une combinaison d’éléments ouverts et fermés, qui offrent non seulement un espace de rangement mais aussi une vue d’ensemble de tous les ustensiles, elle garantit que tout reste à portée de main.
Contrairement à l’îlot de la cuisine principale, qui domine la pièce en raison de son mélange de matériaux et de couleurs, le plan de travail et les façades de la cuisine d’appoint sont uniformes et épurés. La fine surface mate SensiQ gris pierre traverse la pièce de manière homogène. Le matériau de Systemo assure un aspect intemporel et épuré grâce à une surface anti-empreintes innovante qui réduit l’apparition des traces de doigts.
MALLUVIA
Vous trouverez également de plus amples informations et l'inspiration de l'école de cuisine d'Ali Güngörmüş auprès du studio d'architecture d'intérieur MALLUVIA de Munich.
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